Des lettres
Synopsis :

\documentclass{letter}
\address{adresse expéditeur}
\signature{nom de l'expéditeur}
\begin{document}
\begin{letter}{adresse destinataire}
\opening{apostrophe}
  corps-de-la-lettre
\closing{texte de salutation}
\end{letter}
  ...  encore des lettres ...
\end{document}

Produit une ou plusieurs lettres.
Chaque lettre est dans un environnement séparé letter, dont l’argument adresse desinataire contient souvent plusieurs lignes séparées par une double contr’oblique (\\). Par exemple, vous pourriez avoir :

 \begin{letter}{M. Joseph Fabre \\
      25 rue de la République\\
      35700 Rennes}
   ...
 \end{letter}

Le début de l’environnement letter reinitialise le numéro de page à 1, et le numéro de note en bas de page à 1 aussi.
Les adresse expéditeur et nom de l’expéditeur sont communs à toutes les lettres, qu’il y en ait une ou plus, ainsi il est préférable de mettre ces déclarations dans le préambule. Comme avec l’adresse du destinataire, souvent adresse expéditeur contient plusieurs lignes séparées par une double contr’oblique \\. LaTeX place le nom de l’expéditeur sous la salutation, après un espace vertical pour la signature manuscrite traditionnelle ; il peut aussi contenir plusieurs lignes.
Le corps de chaque environnement letter commence par une commande \opening obligatoire telle que \opening{Madame, Monsieur,}. Le texte corps-de-la-lettre est du code LaTeX ordinaire et peut donc tout contenir de la liste énumérée à des formules mathématique en hors texte, à ceci près que la commandes de rubricage telles que \chapter qui n’ont pas lieu d’être au sein d’une lettre sont indisponibles. Chaque environnement letter se termine typiquement par une commande \closing telle que dans \closing{Je vous prie, Madame, Monsieur, d'agréer l'expression de mes sentiments les meilleurs.}.
Du matériel suppélementaire peut venir après le \closing. Vous pouvez préciser qui est en copie de la lettre avec une commande comme \cc{Le Patron\\Le Patron du Patron}. Il y a une commande \encl similaire pour spécifier une liste de pièces jointes. Et, vous pouvez ajouter un postscriptum avec \ps.
Par défaut LaTeX renfonce la signature et la salutation \closing la précédant d’une longueur valant \longindentation. Celle-ci vaut par défaut 0.5\textwidth. Pour les aligner à gauche, il suffit de spécifier \setlength{\longindentation}{0em} dans votre préambule.
Pour fixer la date utilisez quelque-chose comme \renewcommand{\today}{2015-10-12}. En plaçant ce code dans votre préambule, il s’appliquera à toutes les lettres du document.
Cet exemple est avec un seul environnement letter. Les trois lignes marquées en commentaire comme optionnelles sont typiquement omises.

\documentclass{letter}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{french}
\address{Rue de l'expéditeur \\ Ville de l'expéditeur}
\signature{Nom de l'expéditeur\\ Titre de l'expéditeur}
% optionnel : \location{Boîte Postale 13}
% optionnel : \telephone{(102) 555-0101}
\begin{document}
\begin{letter}{Nom du destinataire \\ Adresse du destinataire}
\opening{Monsieur,}
% optionnel : \thispagestyle{firstpage}
I ne suis pas intéressé à faire affaire avec vous.
\closing{Je vous prie, Monsieur, de recevoir mes salutations distinguées.}
\end{letter}
\end{document}

Ces commandes sont utilisées avec la classe letter.

\address
Synopsis :

\address{adresse-expéditeurs}

Spécifie l’adresse de retour telle qu’elle apparaît sur la lettre et sur l’enveloppe. Séparez des lignes multiples au sein de adresse-expéditeurs avec une double contr’oblique \\.
Parce qu’elle peut s’appliquer à des lettres multiples cette déclaration est souvent placée dans le préambule. Toutefois elle peut être faite n’importe où, y compris au sein d’un environnement letter individuel.
Cette commande est optionnelle : sans la déclaration \address la lettre est formatée avec un espace à blanc en haut de sorte à pouvoir être imprimée sur du papier à en-tête pré-imprimé. (Voir Overview, pour les détails concernant votre implémentation locale). Avec la déclaration \address, elle est formatée comme une lettre personnelle.

\cc
Synopsis :

\cc{premier nom\\...}

Produit une liste de noms de personnes mis en copie de la lettre. Cette commande est optionnelle. Si elle est présente, alors elle vient typiquement après le \closing. En cas de ligne multiple, séparez les avec une double contr’oblique \\, comme dans :

\cc{Président \\
    Vice-président}

\closing
Synopsis :

\closing{texte}

D’ordinaire à la fin d’une lettre, au dessus de la signature manuscrite, il y a un \closing (bien que cette commande soit optionnelle). Par exemple :

\closing{Je vous prie, Madame, Monsieur, d'agréer l'expression de ma
   confiance.}

\encl
Synopsis :

\encl{ligne1\\ligne2}

Déclare une liste d’une ou plus de pièces jointes.

\location
Synopsis :

\location{texte}

Le texte apparaît centré au bas de chaque page. Il apparaît seulement si le style de la page est firstpage.

\makelabels
Synopsis :

\makelabels

Crée une feuille d’étiquettes d’adresses à partir des adresses des destinataires, une pour chaque lettre. Cette feuille sera sortie avant les lettres, avec dans l’idée de la copier sur une feuille vierge de vignettes autocollantes. Cette commande est à mettre dans le préambule.
Vous pouvez personnaliser les étiquettes en redéfinissant les trois commandes \startlabels, \mlabel et \returnaddress dans le préambule. Ces commandes ne sont pas à appeler directement par l’utilisateur, c’est la classe letter qui les appelle. La commande \startlabels compose la page sur laquelle les étiquettes sont imprimées en termes de largeur, de hauteur, et de nombre de colonnes, etc. La commande \mlabel{adresse expéditeur}{adresse destinataire} est appelée pour chaque lettre du document avec deux arguments :
Le premier, adresse expéditeur, est le contenu courant de la macro \returnaddress
Le second, adresse destinataire, est l’adresse du destinataire telle que passée en argument à l’environnement letter.
La définition par défaut de \mlabel ignore le premier argument, c’est à dire que si vous placez seulement un \makelabels dans le préambule, la feuille d’étiquettes ne contiendra des étiquettes que pour les destinataires.
Si vous désirez imprimer une étiquette d’adresse expéditeur et d’adresse destinataire pour chaque lettre, vous devez faire deux choses :
La première est de redéfinir \mlabel pour fabriquer deux étiquettes au lieu d’une, vous pouvez pour cela mettre ce qui suit dans le préambule :

\newcommand*\originalMlabel{}
\let\originalMlabel\mlabel
\def\mlabel#1#2{\originalMlabel{}{#1}\originalMlabel{}{#2}}

Ceci ne suffit toutefois pas, parce que la première des deux étiquettes est vide, vu que la définition par défaut de \returnaddress l’est.
La seconde est de redéfinir \returnaddress pour contenir l’adresse de l’expéditeur, vous pouvez faire cela en plaçant dans le préambule :

\renewcommand*\returnaddress{\protect\fromname\\\protect\fromaddress}

\name
\name{June Davenport}
Le nom de l’expéditeur, à imprimer sur l’enveloppe avec l’adresse de retour.

\opening{texte}
Synopsis :

\opening{texte}

Cette commande est obligatoire. Elle commence la lettre, en suivant le \begin{letter}{...}. L’argument obligatoire texte est le texte d’appel de votre lettre. Par exemple :

\opening{Dear John,}

\ps
Synopsis :

\ps{texte}

Utilisez la commande \ps pour commencer un postscriptum dans une lettre, après \closing.

\signature{texte}
Synopsis :

\signature{première ligne \\
            ... }

Le nom de l’expéditeur. Cette commande est optionnelle, quoique son inclusion soit habituelle.
Le texte de l’argument apparaît à la fin de la lettre, après la clôture et après une espace verticale pour la signature manuscrite traditionnelle. Séparez des lignes multiples avec une double contr’oblique \\. Par exemple :

\signature{J Fred Muggs \\
           White House}

La valeur par défault de LaTeX pour l’espace verticale space du texte de \closing au texte de \signature est 6\medskipamount, ce qui vaut six fois 0,7em.
Cette commande est d’ordinaire dans le preambule, de sorte à s’appliquer à toutes les lettres du document. Pour qu’elle ne s’applique qu’à une seule lettre, placez la au sein d’un environnement letter et avant le \closing.
Vous pouvez inclure un graphique dans la signature, par exemple avec \signature{\vspace{-6\medskipamount}\includegraphics{sig.png}\\ My name} (ceci nécessite d’écrire \usepackage{graphicx} dans le préambule).

\telephone
Synopsis :
\telephone{numéro}
C’est le numéro de telephone de l’expéditeur. Déclaré typiquement dans le préambule, où il s’applique à toutes les lettres. Ceci apparaît seulement si le style de page (pagestyle) firstpage est sélectionné. Dans ce cas, il apparaît en bas à droite de la page.